Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie farszu
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Ostudź. W misce wymieszaj surowe mięso mielone z ostudzoną cebulą, posiekanymi ziołami i przyprawami. Dokładnie wyrób masę. Jeśli farsz jest suchy, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do mąki dodaj sól i olej. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając ciasto widelcem, a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym. Owiń ciasto folią i odstaw na około 30 minut do “odpoczęcia”.
Krok 3: Formowanie pierożków
Ciasto cienko rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką. Za pomocą szklanki wykrawaj kółka. Na środek każdego kółka nakładaj łyżką farsz. Zlepiaj brzegi, tworząc kształt półksiężyca, tak aby farsz nie wypłynął.
Krok 4: Smażenie
W głębokim rondlu lub frytkownicy rozgrzej olej. Ostrożnie wkładaj pierożki partiami do gorącego oleju. Smaż na złoty kolor z każdej strony, aż będą chrupiące (około kilku minut). Wyjmij i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
