Kurze łapki przez wiele lat były traktowane jako produkt drugiej kategorii, a dziś coraz częściej wracają do łask – zarówno w kuchni tradycyjnej, jak i nowoczesnej. W wielu kulturach, szczególnie w Azji, są uznawane za prawdziwy przysmak i naturalne wsparcie dla zdrowia. Jakie są ich najważniejsze zalety?
1. Bogate źródło kolagenu
Jedną z największych zalet kurzych łapek jest bardzo wysoka zawartość kolagenu. Kolagen to białko odpowiedzialne za elastyczność skóry, zdrowie stawów, ścięgien i kości. Regularne spożywanie wywarów z kurzych łapek może:
- poprawić wygląd skóry,
- zmniejszyć widoczność zmarszczek,
- wspierać regenerację stawów i chrząstek.
2. Wsparcie dla stawów i kości
Dzięki zawartości kolagenu, żelatyny, wapnia i fosforu, kurze łapki są szczególnie polecane osobom:
- z problemami stawowymi,
- po urazach i kontuzjach,
- w starszym wieku,
- intensywnie uprawiającym sport.
3. Naturalne wzmocnienie odporności
Długogotowany wywar z kurzych łapek działa podobnie jak tradycyjny rosół – rozgrzewa, nawadnia organizm i wspiera odporność. Jest często polecany w okresach przeziębień i osłabienia organizmu.
4. Korzyści dla skóry, włosów i paznokci
Dzięki aminokwasom i kolagenowi, spożywanie kurzych łapek może:
- wzmocnić włosy i paznokcie,
- poprawić kondycję skóry,
- wspierać naturalne procesy regeneracyjne organizmu.
5. Niskokaloryczne i sycące
Kurze łapki są stosunkowo niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo sycące. Dzięki temu mogą być dobrym dodatkiem do diety osób dbających o linię, zwłaszcza w postaci zup i bulionów.
6. Wszechstronne zastosowanie w kuchni
Kurze łapki można przygotować na wiele sposobów:
- jako bazę do galaret i bulionów,
- w postaci zup,
- duszone lub marynowane,
- w daniach kuchni azjatyckiej.
Dobrze oczyszczone i odpowiednio ugotowane stają się delikatne i aromatyczne.
7. Produkt ekonomiczny i ekologiczny
Wykorzystywanie kurzych łapek to także przykład kuchni „zero waste”. Są tanie, łatwo dostępne i pozwalają wykorzystać całe zwierzę, co ma pozytywny wpływ na środowisko i domowy budżet.
Podsumowanie
Kurze łapki to niedoceniany, ale niezwykle wartościowy produkt. Wspierają zdrowie stawów, poprawiają wygląd skóry i wzmacniają odporność, a przy tym są tanie i uniwersalne w kuchni. Warto dać im szansę i włączyć je do codziennej diety.
